陕西帕尼尔生物科技有限公司
服务热线:029-84385017
Banner
首页 > 新闻动态 > 内容

真菌壳聚糖在食品工业中的应用

编辑:陕西帕尼尔生物科技有限公司时间:2019-09-26

  随着生活水平的不断提高,人们对食品安全也越来越重视。防腐剂是食品行业不可缺少的添加剂,但是许多合成的防腐剂虽然有着良好的抑菌效果,但是其安全性受到大众的普遍质疑。真菌壳聚糖来源广泛,在地球上的产量仅次于纤维素,所以其取材方便且价格低廉。由于壳聚糖是天然的氨基多糖,其无毒无害,做为食品添加剂不会产生毒副作用,并具有较高的生物相溶性,所以壳聚糖做为一种天然的防腐剂而被广泛研究。

  目前,在食品工业中使用甲壳素或壳聚糖的数量,仅次于环境保护方面用作混凝剂和污泥脱水剂的数量。由于甲壳素或壳聚糖是无毒和安全的天然高分子化合物,而且是一种功能高分子,分子链上具有特殊的功能团,因此比起许多合成高分子化合物来,更适合于食品工业使用。近30年来,已开发了许多应用方法和产品。

  甲壳素是自然界第二种最丰富的天然聚合物(第一是纤维素),其原料来源十分丰富,且制备简单,甲壳素也是地球上除蛋白质外数量最大的含氮天然有机化合物,归纳起来,甲壳素和真菌壳聚糖在食品工业中的应用有三个方面:

  第一:液体的处理剂,如降低液体中总固形物含量,从废水中回收蛋白质,饮用水的净化,饮料及酒类的澄清等。

  第二:食品添加剂,如食品结构形状的控制,改善食品的风味,改善食品的流动性,控制粘度,增加纤维含量等。

  第三:功能材料,如作为抑菌剂、减肥食品、包装材料或截留材料,作为缓释材料等。
  

地址:陕西省西安市大兴东路2号  :029-84385017  手机:17778937573  电子邮箱:sales@pioneerbiotech.com

版权所有:陕西帕尼尔生物科技手机版

还原型谷胱甘肽生产厂家_血红素铁原料_菠萝蛋白酶现货供应_绞股蓝甙供应商价格