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真菌壳聚糖为什么会被广泛关注

编辑:陕西帕尼尔生物科技有限公司时间:2019-09-26

  真菌壳聚糖具有无毒、生物相容性好、可生物降解性和抗菌性强等优良性能。壳聚糖是自然界目前发现的唯一碱性多糖,它不溶于水和大多数有机溶剂,仅溶于较稀的醋酸或稀盐酸溶液。另一方面,壳聚糖结构中具有活泼位点的氨基和羟基基团,容易发生化学反应,可以通过引入不同基团进行化学修饰改变其溶解性,得到多种不同性能的衍生物。

  研究发现壳聚糖是自然环境中,独一无二带正电荷、阳离子的膳食纤维,被称为挽救人类健康的神奇“电粉”。壳聚糖是一种天然的可再生资源,具有生物可降解性、生物可相容性等性能以及极好的整合能力,且能加速伤口愈合。大量应用实例证明,壳聚糖对人体的各项生理功能具有良好的调节作用,并显示出许多生命特征,如改善代谢内分泌功能,调节免疫功能;改善消化机能,降低胆固醇;调节人体酸碱平衡吸附,排除体内有害重金属;活化细胞,增强人体生命活力,延缓衰老等。

  近年来,随着国家食品行业的不断发展,人们对壳聚糖及其衍生物应用研究的逐渐深入,对壳聚糖及其制品的需求大幅度增长。壳聚糖有两个机制降低胆固醇,其中一个机制的作用是为了阻止脂肪的吸收,另外一个是排泄胆酸。它是一种天然高分子聚合物,并且是目前自然界存在并发现的唯一碱性多糖。目前,壳聚糖衍生物已被广泛地应用在医用材料、抗菌材料、抗肿瘤、组织工程等领域。



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