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菠萝蛋白酶
菠萝蛋白酶

  中文名称: 菠萝蛋白酶


  英文名称: Bromelain

  英文别名: STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4

  CAS号: 9001-00-7

  分子量: 约33000

  EINECS号:253-387-5 [1]

  物化性质

  外观与性状:浅黄色无定形粉末,微有特异臭。

  等电点pH值:9.35

  最适pH值:6~8

  最适温度:55℃。

  储存条件:−20°C

  水溶解性:soluble

  EPA化学物质信息 :Bromelain, juice(9001-00-7)


菠萝蛋白酶


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