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菠萝蛋白酶
菠萝蛋白酶

  中文名称: 菠萝蛋白酶

  中文别名: 菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶;菠萝蛋白酶 20万单位;BROME LAINE 菠萝蛋白酶

  英文名称: Bromelain

  英文别名: STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4

  CAS号: 9001-00-7

  分子量: 约33000

  EINECS号:253-387-5 [1]

  物化性质

  外观与性状:浅黄色无定形粉末,微有特异臭。

  等电点pH值:9.35

  最适pH值:6~8

  最适温度:55℃。

  储存条件:−20°C

  水溶解性:soluble

  EPA化学物质信息 :Bromelain, juice(9001-00-7)

  主要作用原理:使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。

  产品简介:菠萝蛋白酶(Bromelain,简称菠萝酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的植物蛋白酶。菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。


菠萝蛋白酶


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